🍴白醬培根火紅麵🍴
晚安！今天美美的麵是由臺南玉峯農村社區品牌【自然產生】提供的，他們的品牌精神就是不浪費每一顆果物，這款火紅麵就是用前陣子產量暴增的火龍果製成的。
這款麵不但漂亮、成分單純（用火龍果、麵粉、水跟鹽製成）、更重要的是，不會浪費農民辛苦種植的作物。
因為這款麵跟一般關廟麵一樣，邊邊彎彎曲曲的，很適合沾附醬汁，很適合做各類乾麵喔！
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🏷做法（1人份）
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1 洋蔥（1/2顆）切碎；培根（2片）切小塊；去骨雞腿肉（1片）去皮、切小塊。
2-1 將洋蔥及培根放入鍋中拌炒，若用低脂培根可加入適量橄欖油。
2-2 同時在旁邊煮一鍋水、煮麵。
3 炒香後加入雞腿肉、黑胡椒（少許）。
4 雞腿肉煎至金黃後，加入煮麵水（撈湯的杓子2匙）滾煮一下。
5 湯汁較為收乾後，加入麵條、鮮奶油（約50克）、蛋黃（1顆）、鹽巴（適量），攪拌一下，讓醬汁沾上麵條即可起鍋。
6 最後撒上一些起司粉即完成。
📝製作白醬時加入煮麵水，可以達到勾芡的效果，不須再另外加粉勾芡。
📝培根有一定的鹹度，最後試吃看看再酌加鹽巴調味。
📝麵條不須煮到全熟，保留一點麵心，放入白醬中收汁時才不會太軟。
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